SIE MÜSSEN IN BEZUG AUF DIESES FLEISCH VORSICHTIG SEIN, DA ZWEI SALMONELLENAUSBRÜCHE 17 STAATEN BEEINTRÄCHTIGEN
Es gibt nichts Schöneres als einen Wurstteller, der mit allem von Prosciutto bis Parmesan, Senf bis Mortadella und Trauben bis Gouda beladen ist. Aber bevor Sie bei Ihrer nächsten Dinnerparty oder bei einem Sommer-Barbecue an diesem Wochenende in einen Aufstrich eintauchen, müssen Sie über den neuesten lebensmittelbedingten Ausbruch Bescheid wissen, den die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) untersuchen, insbesondere wenn Sie es sind über 65. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welches italienische Fleisch Sie laut CDC im Moment meiden müssen – oder zumindest auf eine ganz bestimmte Art und Weise zubereiten müssen.
Fleisch nach italienischer Art hat 36 Menschen in den USA an Salmonellen erkrankt, sagt die CDC.
Die CDC veröffentlichte am 24. August eine ernsthafte Warnung, dass sie zwei Salmonella-Ausbrüche im Zusammenhang mit italienischem Fleisch untersuchen.
Die Gemeinsamkeit unter den Betroffenen – 36 Personen, Tendenz steigend – ist, dass sie berichtet haben, „Salami, Prosciutto und anderes Fleisch zu essen, das in Antipasti- oder Wurstwarensortimenten zu finden ist, bevor sie krank werden“, sagt die CDC.
„Es wurden keine Todesfälle gemeldet, aber 12 der 36 Erkrankten mussten ins Krankenhaus eingeliefert werden“, warnte die CDC auf Twitter.
Während die Ermittler daran arbeiten, festzustellen, welche spezifischen Produkte kontaminiert sind, und „festzustellen, ob die beiden Ausbrüche mit derselben Nahrungsquelle zusammenhängen“, fordern sie die Menschen auf, bei Fleisch nach italienischer Art vorsichtig vorzugehen.
Menschen über 65 sollten besonders vorsichtig mit „allem Fleisch nach italienischer Art“ umgehen.
Die CDC sagt, dass Personen, die ein höheres Risiko haben, an einer schweren Krankheit durch Salmonellen zu erkranken, Personen ab 65 Jahren sind, Personen, die einen Gesundheitszustand haben oder Medikamente einnehmen, die ihr Immunsystem unterdrücken, und Kinder unter fünf Jahren.
Daher müssen diese Menschen ihr Fleisch nach italienischer Art im Moment sehr sorgfältig zubereiten. „Bis wir feststellen, welches Fleisch nach italienischer Art Menschen krank macht, erhitzen Sie alle Fleischsorten nach italienischer Art auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit oder bis sie dampfend heiß sind, bevor Sie essen, wenn Sie einem höheren Risiko ausgesetzt sind“, sagt die CDC. “Das Erhitzen von Lebensmitteln auf eine ausreichend hohe Temperatur hilft, Keime wie Salmonellen abzutöten.”
Die Ausbrüche haben Menschen in 17 Staaten betroffen.
Die meisten betroffenen Patienten befinden sich in Kalifornien, wo sieben Menschen erkrankt sind. Es gab auch fünf Fälle von Salmonellen in Arizona, vier in Illinois und drei in Ohio.
In den übrigen Staaten, die mit den Ausbrüchen in Verbindung stehen, wurden bisher nur ein oder zwei Fälle gemeldet: Colorado, Indiana, Maryland, Michigan, Minnesota, Nevada, New York, Oregon, Texas, Utah, Virginia, Washington und Wisconsin.
Der erste Salmonella-Fall geht auf Anfang Mai zurück, der jüngste wurde Ende Juli gemeldet. Die CDC warnt jedoch davor, dass „jüngste Krankheiten möglicherweise noch nicht gemeldet werden, da es normalerweise 3 bis 4 Wochen dauert, um festzustellen, ob eine kranke Person Teil eines Ausbruchs ist. Die tatsächliche Zahl der Kranken bei einem Ausbruch ist wahrscheinlich auch viel höher als die Zahl gemeldet. Das liegt daran, dass viele Menschen ohne medizinische Versorgung genesen und nicht auf Salmonellen getestet werden.“
Wenn Sie Fleisch nach italienischer Art gegessen haben und eines dieser Symptome bemerken, rufen Sie sofort einen Arzt an.
Die meisten Menschen, die sich mit Salmonellen infizieren, entwickeln sechs Stunden bis sechs Tage nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel Durchfall, Fieber und Magenkrämpfe. Während sich die Mehrheit der Patienten innerhalb einer Woche ohne Behandlung erholt, empfiehlt die CDC, auf schwere Anzeichen einer Salmonella-Krankheit zu achten, insbesondere wenn Sie ein hohes Risiko haben.
Die CDC warnt davor, dass Sie bei weiteren Ermittlungen, wenn Sie Fleisch nach italienischer Art konsumiert haben und eines der folgenden Symptome auftreten, „sofort Ihren Arzt anrufen“.
• Durchfall zusammen mit einem Fieber von 103 Grad Fahrenheit oder höher
• Durchfall, der länger als drei Tage anhält und sich nicht bessert
• Blutiger Durchfall
• Unfähigkeit, Flüssigkeiten bei sich zu behalten
• Anzeichen von Dehydration, wie kein Wasserlassen, trockener Mund und Rachen und Schwindel beim Aufstehen
